原创 达州7大名菜，口水鸡上榜，来到达州一定不能错过的美味

原标题：达州7大名菜，口水鸡上榜，来到达州一定不能错过的美味

说起达州，很多人应该都能想到天然气，因为达州是全国三大气田之一和国家天然气综合开发利用示范区，素有“中国气都”的美誉。达州除了天然气很有名，这里还有很多有名的旅游景点，有凤凰山、巴山大峡谷、一佛寺塔、莲花湖、云门天寨等等很多著名景点，每年来达州旅游的人数以万计。

前年和公司同事一起去南充出差时，顺道去了趟达州，玩了三四天才回来，把该玩的都玩了遍，该吃的也吃了个遍，回家后过了很久还一直怀念达州的美景和美食。今天瘦猴就跟大家分享一下个人觉得达州最好吃的七道名菜，每道菜都是达州人的心头爱，看看你吃过哪几道。

一：尖椒肥肠

尖椒肥肠是达州的一道特色家常菜，基本每家每户都会做这道菜。我原本不是一个爱吃脏器的人，特别是大肠，因为我不喜欢大肠的那种气味，但是达州这尖椒肥肠用姜葱为香料，再加上当地人自制的辅料，炒出来的肥肠脆嫩鲜香，把大肠原本的气味都掩盖了起来，不仅香辣开胃，而且还是一道不可多得的下酒好菜。

二：酸辣鸡

酸辣鸡是达州地区的一道江湖名菜，很多人都称这道菜是达州一绝。酸辣鸡是用达州江阳当地村民们秘制的泡菜，加上山胡椒、泡椒和花椒一起爆炒而成，吃起来酸辣交融，很是开胃，确实很有特色。我们吃饭时还遇到好几个人都是从邻县特意开车过来吃这酸辣鸡的，足以看出这道菜在周边的名气有多大。

三：石梯蒸鱼

石梯蒸鱼是达州市石梯镇的地方名菜，被列为达州十大地方名菜之一。蒸鱼我也吃过不少，剁椒蒸鱼，清蒸等，吃多了之后也都觉得味道一般般吧，而这道石梯蒸鱼是将新鲜的鲶鱼肉剁成块状，然后裹上用绿豆面、芝麻面、辣椒面、花椒面等多种调料调制而成的面粉，再上锅蒸，这样蒸出来的鱼肉香辣鲜嫩，吃上一口满口留香，回味悠长，真是很有特色。

四：任市板鸭

说到板鸭，很多人想到的就是南京板鸭、无为板鸭等，其实任市板鸭的口味一点不输这几种板鸭。任市板鸭都是用的当地的麻鸭作为原料，然后经过腌制，烘烤等流程制作而成。做好的板鸭色泽金黄，口感绵韧，香气扑鼻，吃上一口满口留香。

五：口水鸡

口水鸡是达州市的传统名菜，是一道凉菜。光听名字就知道很美味，让人忍不住流口水，但是也有人觉得这个名字不够文雅，给人一种邋里邋遢的感觉，其实之所以叫口水鸡，最主要的原因是因为口水鸡里会有很多花椒，吃了之后嘴巴会麻到不留自主的流口水。喜欢吃麻辣的朋友一定会爱上这道菜，下饭又下酒。

六：干烧岩鲤

干烧岩鲤是达州市开江县的地方传统名菜，在开江当地这道菜的名气可以用响当当来形容，不管什么宴席，这道菜都是可以用来压轴的硬菜。干烧岩鲤是用当地特产的岩鲤和猪肉一起先炸后烧而成，吃起来外酥里嫩，肉质细嫩，味道独特，我觉得是我目前为止吃过最好吃的鱼。

七：灯影牛肉

灯影牛肉是达州市的地方传统名菜，之所以叫灯影牛肉，是因为这牛肉切得非常薄，就和以前做皮影戏的幕布一样，透着光就能看到物象。制作灯影牛肉一般都选用牛后腿的腱子肉，切成薄片后，经过腌制、晾晒、烘干、蒸制、油炸、最后再炒制而成，吃起来麻辣鲜脆，越嚼越香。

达州的美食还远远不止这些，以上这七种只是我吃过之后，个人觉得都很美味的菜肴，所以在这里跟大家分享一下。你们还知道达州有哪些美食？欢迎大家一起分享交流。返回搜狐，查看更多

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