武汉美食攻略：88元抢【大铁锅重庆老火锅】3-4人餐，无辣不欢的“重庆标准”！涮尽山城烟火气！

老餮们，终于不用打飞的去重庆朝圣了！

——这家店，锅底是无辣不欢的“重庆标准”

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➊ 传承地道的重庆味觉，打卡山城味烟火

➋ 多种美味，涮尽山城烟火气

➌ 铁锅现炒，醇厚浓郁，鲜香看得见

➍ 锅底5小时熬制 · 24小时发酵

➎ 约上你的“辣”友，88/99/198元开吃

△ 6-8人餐

△ 3-4人餐

锅底浓郁攀香，还没煮开，就已经被其中的香气俘虏。所有涮菜在锅底里走一遭，再到重庆经典油碟里滚一圈，提香又降温。

（图片来源于网络，以供参考）

山城味烟火味，承包你的火锅局！88/99/198元麻辣开涮，速速囤上。为“咻”过去的凉爽秋天，掀起热浪。

📍 湖北省武汉市江夏区东湖高新关南园二路12号附7号

1/ 『 坚持现炒底料，辣是原则 』

/ 鸳鸯锅底2选1(锅)：麻辣番茄、麻辣菌汤

重庆火锅地道与否，锅底是关键。开放式炒料，还未进店就先闻锅底的香。让锅底经过5小时的熬制，24小时发酵，让味道融进去。

（图片来源于网络，以供参考）

历经小火慢炒、沉淀、过滤等繁琐步骤，这样做出来的锅底，颜色红亮、质地醇厚、香气辣而不躁。不用开火，都能闻到香醇，越煮越浓郁，这就是重庆辣。

（图片来源于网络，以供参考）

2/ 『 嬢嬢招牌菜炸场，召唤火锅魂 』

/ 四喜嫩牛肉

吃火锅少不了的嫩牛肉，肉质细密，在锅底涮煮一会儿，牛肉上带着鲜辣的麻辣红汤汁，辣意更冲。经过洗礼的它，麻辣加倍，推荐蘸油碟，一口塞满，口腔里充斥着咸、香、麻、辣4种层次，巴适得很。

/ 爽脆毛肚

毛肚，重庆人烫火锅的头道菜。吃青草长大的牛，胃部活动更丰富，所以吃起来会更有韧性，屠场鲜供。老师傅改刀切成大片，一片一大口，我直呼过瘾。

七上八下是重庆人对毛肚的入门烫法，而高手准确把握时间，多一秒口感老，少一秒缺滋味。让毛肚微微卷曲，韧性十足，搭配油碟，地道。脆韧口感交织着辣味，将我对重庆的思念，瞬间缩为一口之遥，吃它可得嘴快手快。

（图片来源于网络，以供参考）

/ 精品肥牛

肉质鲜嫩略带微微弹牙感，浓郁香味在舌尖爆发，不用蘸酱都很有味，每口都是山城味道。锅底浸透每一寸肌理，口感香润软嫩。

/ 太极虾滑

太极虾滑下锅后耐心等待一会儿，熟透后扎实弹牙，能吃到虾肉，虾滑爱好者可以吃个过瘾。

/ 羊肉卷

涮火锅，肉得过足瘾，羊肉卷走一遭辣锅，热辣刺激着味蕾。咀嚼起来，丰沛的汁水疯狂溢出，满足感油然升起。一口一片，辣意上头，咀嚼起来还有羊肉的鲜甜，太回味了。

/ 生抠鸭肠

生抠鸭肠直接下到锅底烫8-15秒，到微微卷曲的时候，挂满红油，真的是辣哭了也停不下来。弹、脆、嫩，让人第一口就破防。爽快热辣，脆韧弹牙。

/ 更多美味

还有小酥肉、美好火腿肠、娃娃菜、千张、金针菇、海带芽、豆芽，酸梅汁/哈尔滨啤酒、自助水果小吃零食...

3/ 『 羊肉火锅，巴适得很！ 』

满满一锅酱香色诱人的羊肉，被端上桌的瞬间香味四溢。羊肉被炖得软烂，轻轻用嘴一扯就能吃到酱香浓郁的羊肉。羊肉入味，肉筋带着满满的胶原蛋白。一口下去，鲜香浓郁。

4/ 『 烟火气升腾，续写热辣故事 』

木桌木凳，舒服自在得像是在自家楼下吃火锅。营业至凌晨1点，无论多晚下班都能来这儿吃一顿。江湖风的装修风格，从味道到环境，都能让人一秒置身重庆。

宽敞开阔的座椅摆置，待一桌桌升起缭绕烟雾，颇有种肆意与轻松，温暖烟火气，最抚凡人心。围炉而坐，每个角落都充满了复古有味的山城气息。

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