四川不仅有四川，还有四⾹！

原标题：四川不仅有四川，还有四⾹！

四川，望文生义“四条大河”。

虽然“川”字的最早意思是指河流，但四川的“川”其实是指平原，是“平川”的“川”，北宋时期，由利州路、益州路、梓州路和夔州路四路合称“川峡四路”，而简称四川。

四川地域辽阔，地形复杂多样，文化异彩纷呈。历史上数次的汇聚，让四川集四方人口，虽居内陆而不封闭，可以时常站在中国前沿，并创造出兼容并包的川酒、川茶、川菜、川食文化。

让四川不仅有四“川”，还有四⾹！

川酒酿造历史悠久，川酒文化在我国酒文化百花园中独占鳌头而饮誉中外，产量占据中国白酒的半壁河山。

▲三星堆出土的大量酒器，有力地证明了早在数千年前，酿酒技艺便已出现在了这片土地上

几千年来，馥郁浓香的酿酒历程，凝结着数代酿酒人的砥砺匠心，承载着巴山蜀水的天赐灵气，孕育出了蜚声内外的川酒“六朵金花”——五粮液、泸州老窖、郎酒、沱牌舍得、剑南春、水井坊，朵朵飘香人间。

▲五粮液为博鳌亚洲论坛2023年年会指定用酒

▲1989年，《四川日报》报道泸州老窖蝉联五届“中国名酒”荣誉称号

▲郎酒拥有世界上最大的自然储酒溶洞——天宝洞

▲千年前，剑南春作为宫廷御酒被载入《德宗本纪》，千年后，剑南春已经成为高端白酒品牌，陪伴着千家万户

▲水井坊是迄今为止全国以至世界发现的最古老、最全面、保存最完整、极具民族独创性的古代酿酒作坊

浓浓酒香，成为千年来文人墨客吟哦低唱不可或缺的题材，是激发仁人志士直发胸臆独一无二的酵母，如今更浸润于人们的日常生活中。

元宵夜的“团圆酒”，正月里喝“春酒”，朋友“聚会酒”，商务“宴请酒”，定制“婚宴酒”……无论是国宴盛会，或是燕居小饮，无不“启封香溢惊四座”，“才饮一盏即醺人”。

两千年前，从中国飘出的氤氲茶香跨越千年，芬芳了整个世界。世界茶之源，中国蒙顶山。

蒙顶山，也是千年贡茶的源头。它在唐天宝元年被正式进献给帝王，是白居易口中的“茶中故旧”，也是黎阳王钟爱的“人间第一茶”。

蒙顶山有传承1300余年的王室藏茶：大相藏茶的龙团凤饼。从蒙顶山到大唐皇宫，再到布达拉宫，千年验证下的“攻油掠脂”神奇功效，使得这杯宫里的茶，成为佳节礼遇贵人或宴后消脂解腻的佳品。

▲大相藏茶 文成20

蒙顶山有被称为“三雅”的千年贡茶：蒙典1456的蒙顶甘露、蒙顶石花、蒙顶黄芽。自唐入贡，贡及唐、宋、元、明、清五朝，是众多鸿儒名士礼尚往来的社交名片，留下的千古诗词字字浸润茶香。

▲蒙典1456 至善蒙顶甘露

食在中国，味在四川。说起川菜文化，早在汉代文物中，就有大量厨子形象和歌舞宴饮场景，与今日四川人的生活一脉相承。

▲东汉击鼓说唱俑

四川历史上曾经历八次移民大潮，正因如此，川菜可谓集南北之秀，而自成格局，如此不拘一格且海纳百川的胸怀，也俘获了世界各路老饕的舌尖。

它融和了湖南的红烧、江西的粉蒸，北方的炒爆、江南的煨炖，本地的炙烤等各种烹饪方式，以及后来传入的辣椒，与本地丰富的食材相结合，创造出中国菜系中平民化程度最高，影响力最广阔的菜系，味美四川，香飘世界。

▲火锅、麻婆豆腐、回锅肉……

川菜，麻辣鲜香，雅俗共赏

四川的民间艺术种类繁多，不少美食已被列入各级非遗名录。它们历经岁月，不仅保留着味蕾经典，更是承载了一座城的文化与记忆。

《中国国家地理》曾刊发攀枝花为干热河谷中的热带水果王国，果干和米易红糖是来自这座阳光之城的一抹甜蜜。

▲蔗香浓郁，自然清甜

米易红糖富含营养物质与微量元素

阆中在古时候是巴蜀的重镇，浓浓的“三国文化”诞生了与张飞的形象相似的张飞牛肉。

▲整块卤制，横扫饥饿

张飞香卤牛肉入口化渣，老少皆宜

起源于清末并一直流传至今的南溪豆腐干，涵盖了南溪人百年饮食文化内涵。

▲干香有嚼劲，传统手工制作

採铃郭大良心豆腐干，始于1902年

特色黑苦荞，是大凉山上的万千自然特产宝藏。

▲大凉山黑苦荞茶，有“五谷之王”之称

集八大营养素于一身

还有老成都桃酥，内江花生酥，川东灯影牛肉……这些穿越过时间，还能留存的美味，有触及人心的温度。

四川，有一个“川名堂”，在川名堂里，也有四个“川”。它集合了川酒、川茶、川菜、川食，用地道飘香的四川味，打造出了“舌尖上的四川”。

食在中国，味在四川，货在百工驿川名堂。

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